Nefis bir Yunan lezzeti: Portokalopita tarifi...

Yunan mutfağından, bol portakallı ve portakal şerbetli nefis tatlılar,

 özellikle baklava yufkasıyla yapılan versiyonlarıyla Yunanistan'ın 

tüm pastanelerinde sıkça bulunur. Yunanlılar için geleneksel

 sayılan bu yoğurtlu tatlı, taze portakal ve tarçın aromalarının 

birleşmesi ile adeta bir şölene dönüşüyor.

Bu şerbetli kekin harikulade tadı, portakalın ve tarçının mükemmel uyumundan gelmektedir. Portokalopita, yapımı kolay olmasına

 rağmen, doğru içerik oranlarıyla nihai sonuca ulaşmak önemlidir. 

Genellikle dondurma veya yoğurt ile servis edilir. Peki, bu lezzetli 

Yunan tatlısı nasıl yapılır? İşte Portokalopita tarifi...

PORTOKALOPİTA TARİFİ

Malzemeler:

400 gram baklava yufkası

4 adet yumurta

180 gram toz şeker

250 gram yoğurt

250 ml. sıvı yağ

2 adet portakal kabuğu rendesi

1 adet portakal suyu

1 paket vanilin

1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

250 gram toz şeker

250 ml. su

2 adet portakal

1 adet çubuk tarçın

2 yemek kaşığı bal

PORTOKALOPİTA YAPILIŞI

Şerbet için su,şeker,portakalın kabukları ve sularını ufak bir

 tencereye koyup karıştırın. İçine tarçın çubuğuda ekleyip 5 

dakika kaynatın ve süzün.

Süzdüğünüz şerbete balı da ekleyip karıştırın ve oda sıcaklığında 

bekletin.

Baklava yufkalarını tek tek geniş bir tepsiye büzdürüp yerleştirin

 ve sıcak fırında (150-170 derece) 10-15 dakika kuruyana kadar 

bekletin.

Yufkalar kururken geniş bir kasede yumurta,şeker,yoğurt,sıvı

 yağ,portakal kabuğu rendesi,portakal suyu,vanilin ve kabartma 

tozunu çırpma teli ile karıştırın.

Yufkalar kuruyunca fırından alın ve avucunuzda sıkarak sıvı 

harcın içine ufalayın.

Yufkaların hepsini harçla iyice karıştırp yumuşayana kadar bu

 işleme devam edin.

Geniş bir fırın tepsisinin tabanını yağlayıp ince bir katman halinde

 de unlayın.

Harcı tepisye döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri 

ve kanarları kızarana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.

Fırından çıkan sıcak kekin üzerini bıçakla bir kaç yerden delik 

açıp şerbetin hepsini üstüne dökün.

Tatlı şerbeti çekip oda sıcaklığına geldikten sonra dilimleyin,

arzu ederseniz portakal dilimleriyle süsleyip servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun!